Mojama et thon
Longe de thon salée puis séchée à l'air, selon la méthode andalouse. Le « jambon ibérique de la mer » : une chair dense, couleur grenat, qui se tranche finement comme une charcuterie. Pièce entière de qualité Extra, calibre de 220 à 250 g, sous vide.
En bref : ingrédients thon et sel [à confirmer], pièce de 220 à 250 g, à conserver [à confirmer]. Durée de conservation : [à confirmer]. Après ouverture, filmer et consommer sous [à confirmer] jours.
Distingué par un Superior Taste Award deux étoiles d'or. Certifié casher KM Madrid.
à partir de 19,90 €99,50 €/kg
Mojama et thon
Longe de thon albacore (Thunnus albacares) salée au sel marin et parfumée d'un arôme de fumée, préparée en Espagne. Une chair dense et rouge sombre, qui se tranche finement comme le mojama, avec une note fumée en plus. Pièce de 220 à 250 g, sous vide.
En bref : ingrédients thon albacore, arôme de fumée et sel marin. Pièce de 220 à 250 g, à conserver entre 3 et 8 °C. Durée de conservation : 6 mois. Après ouverture, consommer sous 10 jours.
Pêché à la senne dans l'Atlantique Centre-Est, pêcherie Dolphin Safe. Certifié casher KM Madrid, parve, Pessah.
à partir de 19,90 €90,45 €/kg
Mojama et thon
Œufs de thon albacore salés puis séchés, la poutargue de thon. Plus large et plus charnue que la boutargue de mulet, avec une salinité marquée et une texture qui se râpe ou se tranche selon l'épaisseur. Vendue en morceau de 200 g, sous vide.
En bref : ingrédients œufs de thon et sel [à confirmer], morceau de 200 g, à conserver au frais entre 3 et 8°. Durée de conservation : 6 mois. Après ouverture, filmer et consommer sous 10 jours.
Certifiée casher KM Madrid. Thon issu d'une pêcherie certifiée MSC.
à partir de 20,99 €104,95 €/kg
